spinazie

1-1-IMG_5946

Inmiddels wordt het wel een beetje duidelijk: ik hou van wraps. Je kan ze met veel verschillende ingrediënten vullen en is warm of koud te eten. Als hapje, diner of lunch.. ik vind het altijd lekker! Zo, dat was mijn ode aan de tortilla, dan is het nu weer tijd voor een recept. Deze keer voor makkelijke mexicaanse wrappakketjes. Wat heb je nodig? voor 4 wraps – 200 gram rundergehakt – een grote ui – een rode paprika – 3 eetlepels maïs – een eetlepel peperpuree – een blik gepelde tomaten (400 ml) – twee handen spinazie – geraspte kaas…

1-1-IMG_5569

Goedemorgen lekker ontbijtje! Ik hou niet zo van yoghurt, kwark etc. dus doe ik het vaak door een smoothie. Eerst maakte ik het alleen fruit, maar sinds ik spinazie heb ontdekt is het niet meer uit mijn smoothies weg te slaan. De volgende combi lijkt misschien een beetje raar, maar probeer het zeker.. het is heerlijk! Wat heb je nodig voor een smoothie: – 100 ml yoghurt – twee handen spinazie – 2 schijven ananas – 5 blaadjes basilicum – een beetje honing Gebruik vooral verse ananas, dat is veel lekkerder! Nu het moeilijkste gedeelte: doe alles in een blender…

IMG_5265_Fotor

And now.. the moment you’ve all been waiting for.. het hoofdgerecht! Deze individuele verrassingspakketjes staan in 20 minuten op tafel en hebben bijna geen voorbereiding nodig. Wat heb je nodig voor 4 personen: – 4 zalmfilets – 8 filodeegblaadjes – 4 handen verse spinazie – een teentje knoflook – bakje kruidenroomkaas – een eetlepel sesamzaadjes – olijfolie – een eidooier – zout & peper Begin met het ontdooien van de filodeeg. Doe dit tussen een vochtige theedoek en zorg ervoor dat het minstens 100 minuten ligt. Als je dit haast dan scheurt het filodeeg en bakt het minder mooi. Verwarm…

IMG_5065_Fotor

Waarom zou je altijd brood als lunch eten als er nog zoveel andere lekkere recepten zijn! Bijvoorbeeld deze gezonde en lekkere wrap van ei met verse groente. Je kan een ei-wrap met van alles vullen en dat maakt het ook zo’n makkelijk lunch. Wat heb je nodig voor één ei-wrap: – 2 eieren – scheutje melk – een eetlepel gesneden peterselie – 2 cherrytomaten – geitenkaas – hand spinazie – beetje ahornsiroop of honing naar smaak – olijfolie – peper & zout Kluts de eieren met de melk, peper, zout en peterselie in een kommetje los. Zet een pan op…

IMG_4675

Soms heb je van die dagen dat je niet weet wat je moet eten en je maar gewoon kijkt wat er in de koelkast ligt. Zie hier het resultaat: een aparte, maar erg lekkere wrap! Je hebt nodig voor 2 wraps: – halve teen knoflook – twee handen spinazie – 12 garnalen – een lange plak brie – eetlepel pijnboompitten – twee tortilla’s – citroensap – zout – peper – olijfolie Pak een wokpan en doe hierin de olijfolie en de knoflook. Laat even een minuutje sudderen en voeg dan de spinazie toe. Ik hou zelf niet zo van de…

Pannenkoek af

Achterin mijn keukenkastje vond een pak boekweitmeel en dus was het tijd om er wat mee te maken. Boekweitmeel is licht verteerbaar, erg voedzaam en glutenvrij. Voor mensen met coeliakie is deze meel ook geschikt want het is gluten vrij (al schijn je wel goed op de verpakking te moeten kijken want soms wordt het wel geteeld naast een tarweveld waardoor het mogelijk niet glutenvrij is). Vandaag maakte ik gevulde pannenkoeken met spinazie, geitenkaas en pijnboompitten. Je kan voor dit recept ook kant-en-klare pannenkoeken gebruiken of een ‘gewone’ pannenkoekenmix. Voor 4 pannenkoeken heb je nodig: – 100 gram boekweitmeel –…