pesto

1-1-IMG_6984

Pasta pesto.. een van mijn favorieten! Maar zoals jullie al eerder heb laten zien is er zo veel meer variatie mogelijk dan alleen maar basilicumpesto. Zo heb je wortelloofpesto, muntpesto en natuurlijk bietenpesto. Met die laatste maak ik vandaag een lekkere pasta pesto met spekjes en rucola. Dit heb je nodig 2 personen 2 eetlepels bietenpesto 150 gram spaghetti 100 gram spekjes een volle hand rucola 100 gram champignons pastawater Dit ga je doen Maak de bietenpesto als je dit nog niet gedaan hebt. Voor het recept klik je hier. Zet een pan ruim kokend water op en kook hierin…

1-1-IMG_6882

Een leuke schaal met hapjes op tafel zetten hoeft niet zo moeilijk te zijn, maar soms heb je wat inspiratie nodig. Blokjes kaas met een zilver uitje, boterhamworst met augurk en een wrap met zalm staan tegenwoordig bij veel verjaardagen op tafel en hoewel dat ook erg lekker is, een beetje variatie is wel leuk! Daarom zal ik in de komende weken jullie ideeën geven voor nieuwe hapjes. Er staan natuurlijk al drie recepten voor bladerdeeghapjes online en nu krijgen jullie het recept voor hapjes met bietenpesto en hüttenkäse. Dit heb je nodig minstens 12 hapjes 100 gram gekookte bieten…

1-1-IMG_5722

Salade caprese: een oude vertrouwde maar heerlijke salade. Met een beetje aanpassing wordt het ook een goed vullende lunch en daar geef ik natuurlijk nu het recept voor. Dit heb je nodig voor 2 personen: – een tomaat – 2 eetlepels pesto – een bol mozzarella – 2 afbakpistoletjes Snij de tomaat en de mozzarella in schijven en daarna de pistoletjes door midden. Beleg de onderkant eerst met de pesto, daarna met de mozzarella en maak het af met de tomaat. Nu komt het moeilijkste gedeelte: leg de belegde pistoletjes onder de contactgrill (niet te hoge stand) en zorg dat…

collage 2

Het is al weer bijna oudjaarsdag! Omdat het een lange avond is en je waarschijnlijk (iets te veel) champagne drinkt, zijn wat hapjes wel lekker. Deze lekkere bladerdeeghapjes staan binnen no time op tafel, zodat je niet al te veel van de party mist. Kipkerrie-hapjes Je hebt maar drie dingen nodig voor dit recept: – bladerdeeg – kipkerrie salade – geraspte kaas Laat de bladerdeeg ontdooien en snij in vieren. Leg op elk vierkantje een theelepel van de kipkerrie salade. Vouw het nu dicht als een enveloppe en maak het af met een beetje geraspte kaas. 20 minuten in de…

20150821_190131

Hoe maak je een pasta-gerecht gezonder? Door de pasta te maken van courgette! Helemaal niet moeilijk, binnen een kwartier klaar en enorm lekker. Aangezien ik alleen eet vanavond is dit de ingrediëntenlijst voor 1 persoon: – een courgette – een flinke theelepel pesto – 7 garnalen garnalen – 5 snoep-/cherrytomaatjes – olijfolie – knoflook – zout optioneel: – handje rucola – sesamzaadjes Was de courgette en rasp (of snijd) deze julienne. Ik heb hiervoor ooit een heel handige mini-rasp van mijn zusje gekregen en een Spirelli is ook erg handig hiervoor. Leg de courgette-slierten op een bord of in een…

beide pesto's

Pesto is iets wat ik regelmatig gebruik in een lekkere pasta, maar ik had het nog nooit zelf gemaakt. Aangezien ik dit echt niet meer vond kunnen en ik een vijzel had gekregen, ging ik aan de slag. Daarna was ik zo gemotiveerd dat ik nog twee pesto-variaties heb gemaakt. Pesto betekent letterlijk ‘gestampt’ en dat is ook precies wat je doet in een vijzel. De ‘echte’ Italianen zeggen dat de basilicumbalen nooit de stalen bladen van een keukenmachine mogen raken. Nou ben ik geen echte Italiaan en raakte mijn arm lam na één pesto – een staafmixer werkt net…