pasta

1-1-IMG_6984

Pasta pesto.. een van mijn favorieten! Maar zoals jullie al eerder heb laten zien is er zo veel meer variatie mogelijk dan alleen maar basilicumpesto. Zo heb je wortelloofpesto, muntpesto en natuurlijk bietenpesto. Met die laatste maak ik vandaag een lekkere pasta pesto met spekjes en rucola. Dit heb je nodig 2 personen 2 eetlepels bietenpesto 150 gram spaghetti 100 gram spekjes een volle hand rucola 100 gram champignons pastawater Dit ga je doen Maak de bietenpesto als je dit nog niet gedaan hebt. Voor het recept klik je hier. Zet een pan ruim kokend water op en kook hierin…

1-1-IMG_6388

Vorige week maakte ik voor het eerst een recept met pompoen.. en ik vond het heerlijk! Maar ik had nog een halve flespompoen over dus maakte ik ook gelijk een tweede recept. Dit heb je nodig 2 personen een halve flespompoen/200 gram pompoenpuree 80 gram gesneden boerenkool 100 gram kastanjechampignons een teentje knoflook een eetlepel kookroom pastawater zout & peper snufje tijm 140 gram spaghetti Dit ga je doen Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de pompoen in kwarten en haal de pitten er uit. Bak de pompoen 30 – 40 minuten tot het vlees zacht is. Nu…

IMG_5187_Fotor

Zo, dat voorgerechtje was niet moeilijk hè? Dan gaan we gelijk door met het tussengerecht. Deze bouillon is zeer smakelijk maar niet vullend. Wat natuurlijk ook niet onbelangrijk is: het is erg makkelijk om te maken en kan bijna helemaal van te voren bereid worden. Wat heb je nodig voor 6 personen: – 2 potten wildfond (380 ml) – 2 eetlepels droge sherry – (minstens) 6 ravioli/tortelli – 2 bosuitjes – peper & zout Fijn hè, zo’n korte boodschappenlijst. Voor dit gerecht gebruikte ik de tortelli peccorino/gegrilde paprika van de Jumbo, maar alle verse ravioli met kaas passen bij dit…

IMG_4780

Dit recept is van mijn moeder en dat maakte ze voor ons als ze wist dat we weinig tijd hadden om te eten. Met maar vier ingrediënten is het lekker snel om te maken, maar wel erg smaakvol! Je hebt nodig: – 2 kipfilets in blokjes (gemarineerd in satékruiden) – 150 gram spaghettini – een halve spitskool – chilisaus Oké, ik smokkel hier wel een beetje met de vier ingrediënten want je moet de kip ook nog marineren. Het lekkerste is het als je dit de dag ervoor doet. Ik probeer zo min mogelijk pakjes en zakjes te gebruiken, maar…

IMG_4700

Dit is het eerste gerecht dat ik ooit heb gemaakt. Van mijn oma kreeg ik een kinderkookboek en ‘spaghetti omelet’ was een van de makkelijkste gerechten die er bij zat. Ik kan niet tellen hoe vaak ik dit gemaakt heb voor ons hele gezin! Deze pasta omelet is eigenlijk een versimpelde vorm van een frittata en is gemaakt van pasta, eieren, kaas en ham. Ideaal voor overgebleven pasta of kleine stukjes die je normaal niet zult eten. Samen met de eieren is het een ideale snack voor na het sporten of lunch/diner! Je hebt nodig (2-3 pers. als hoofdgerecht): –…

20150825_193822

Gnocchi, misschien ken je het wel: Italiaanse aardappelballetjes. Ik heb het voor het eerst gegeten op vakantie in Kroatië met een lekkere goulash. De Italianen eten het met olijfolie, tomaat en bacilicum, maar vandaag aten we het met pesto, spinazie, tomaatjes en ham. Om deze aardappelkussentjes te maken heb je het volgende nodig (2pers, 45 min): -400 gram aardappels -100-120 gram bloem -1 ei -1 eigeel Kook eerst de aardappels tot ze goed gaat zijn. Laat ze dan een kwartiertje afkoelen. Zet alvast een pan met water op het vuur. Als ze afgekoeld zijn kan je ze met een stamper…