makkelijk&snel

1-1-IMG_6984

Pasta pesto.. een van mijn favorieten! Maar zoals jullie al eerder heb laten zien is er zo veel meer variatie mogelijk dan alleen maar basilicumpesto. Zo heb je wortelloofpesto, muntpesto en natuurlijk bietenpesto. Met die laatste maak ik vandaag een lekkere pasta pesto met spekjes en rucola. Dit heb je nodig 2 personen 2 eetlepels bietenpesto 150 gram spaghetti 100 gram spekjes een volle hand rucola 100 gram champignons pastawater Dit ga je doen Maak de bietenpesto als je dit nog niet gedaan hebt. Voor het recept klik je hier. Zet een pan ruim kokend water op en kook hierin…

1-1-1-IMG_6503

De laatste tijd ben ik een beetje verslaafd aan avocado. En waarom ook niet.. het is erg lekker, gezond en veelzijdig! Dus vandaag geef ik jullie een recept voor een makkelijke, eiwitrijke snack: gevulde avocado met surimisalade. Dit heb je nodig – een avocado – 4 sticks surimi – een handje walnoten – een eetlepel kwark – een theelepel mayonaise – een stengel lente-ui – citroensap – zout & peper Dit ga je doen Snij de surimi sticks in dunne plakjes en daarna julienne. Snij de walnoten klein en de lente-ui in ringetjes. Doe de surimi, walnoten en lente-ui in…

1-1-IMG_5946

Inmiddels wordt het wel een beetje duidelijk: ik hou van wraps. Je kan ze met veel verschillende ingrediënten vullen en is warm of koud te eten. Als hapje, diner of lunch.. ik vind het altijd lekker! Zo, dat was mijn ode aan de tortilla, dan is het nu weer tijd voor een recept. Deze keer voor makkelijke mexicaanse wrappakketjes. Wat heb je nodig? voor 4 wraps – 200 gram rundergehakt – een grote ui – een rode paprika – 3 eetlepels maïs – een eetlepel peperpuree – een blik gepelde tomaten (400 ml) – twee handen spinazie – geraspte kaas…

IMG_4480

Heb jij ook een vriendje die enorm houdt van kipfilet? Die van mij zou dit het liefst elke avond eten! En het is een erg gezond stukje vlees dus ik geef ‘m groot gelijk. Aangezien ik het wel een beetje afwisselend wil houden heb ik inmiddels verschillende kipgerechten in mijn repertoire staan. Deze kan gebruikt worden voor een aardappels-groente-vlees avond. Wat heb je nodig voor 2 personen: – 200 gram kipfilet – 3 eetlepels bloem – een afgestreken eetlepel paprikapoeder – een halve theelepel cayennepeper – zout & peper – een ei – boter of olijfolie Klop het ei los….

collage 2

Het is al weer bijna oudjaarsdag! Omdat het een lange avond is en je waarschijnlijk (iets te veel) champagne drinkt, zijn wat hapjes wel lekker. Deze lekkere bladerdeeghapjes staan binnen no time op tafel, zodat je niet al te veel van de party mist. Kipkerrie-hapjes Je hebt maar drie dingen nodig voor dit recept: – bladerdeeg – kipkerrie salade – geraspte kaas Laat de bladerdeeg ontdooien en snij in vieren. Leg op elk vierkantje een theelepel van de kipkerrie salade. Vouw het nu dicht als een enveloppe en maak het af met een beetje geraspte kaas. 20 minuten in de…

IMG_5265_Fotor

And now.. the moment you’ve all been waiting for.. het hoofdgerecht! Deze individuele verrassingspakketjes staan in 20 minuten op tafel en hebben bijna geen voorbereiding nodig. Wat heb je nodig voor 4 personen: – 4 zalmfilets – 8 filodeegblaadjes – 4 handen verse spinazie – een teentje knoflook – bakje kruidenroomkaas – een eetlepel sesamzaadjes – olijfolie – een eidooier – zout & peper Begin met het ontdooien van de filodeeg. Doe dit tussen een vochtige theedoek en zorg ervoor dat het minstens 100 minuten ligt. Als je dit haast dan scheurt het filodeeg en bakt het minder mooi. Verwarm…

IMG_5297_Fotor

Voordat het hoofdgerecht op tafel komt, is het tijd voor een rustmoment met deze lekkere spoom. Spoom zorgt er voor dat je smaakpalet weer verfrist wordt en je maximaal kunt genieten van het hoofdgerecht. Dit is ook een moment waar op je bijvoorbeeld spelletjes kan doen of je gasten van tafel op kunnen staan. Je hebt nodig: – citrus sorbet ijs – prosecco Veel makkelijker dan dit wordt het niet. Schep een bolletje ijs in een champagneflûte en giet hier wat prosecco overheen. Serveer de spoom met een lange lepel of een rietje en klaar is het tussengerecht!