kip

1-1-IMG_7342

Soms heb je van die dagen dat je voor je koelkast staat en je niet weet wat je moet eten. Dus gooi je maar wat dingen bij elkaar in de hoop dat het lekker is. Dit is zo’n leftover recept dat ook nog een heerlijk is: gevulde kipfilet met boerenkool, feta en tapenade. Dit heb je nodig voor 2 personen 2 kipfilets twee handen gesneden boerenkool 2 volle theelepels zongedroogde tomatentapenade 20 gram feta een kleine ui Dit ga je doen Verwarm de oven voor op 160 graden. Snipper de ui. Fruit de ui en bak de boerenkool een paar…

1-1-IMG_6730

Sausjes.. wie houdt er niet van? Maar meestal zijn ze erg ongezond. Gelukkig geldt dat niet voor tzatziki! Dit bestaat uit kruiden, yoghurt en een beetje olijfolie. Natuurlijk moet je het nog wel ergens bij eten: zie hier het recept voor een pita met Griekse kip. Dit heb je nodig 2 personen 300 gram kipfilet 2 theelepels oregano 1 theelepel tijm 2 theelepels olijfolie 2 handen sla een rode paprika 4 pitabroodjes Dit ga je doen Je kan dit recept zo makkelijk of zo moeilijk maken als je zelf wilt. Je kan namelijk je eigen pitabroodjes maken en geloof mij,…

IMG_4480

Heb jij ook een vriendje die enorm houdt van kipfilet? Die van mij zou dit het liefst elke avond eten! En het is een erg gezond stukje vlees dus ik geef ‘m groot gelijk. Aangezien ik het wel een beetje afwisselend wil houden heb ik inmiddels verschillende kipgerechten in mijn repertoire staan. Deze kan gebruikt worden voor een aardappels-groente-vlees avond. Wat heb je nodig voor 2 personen: – 200 gram kipfilet – 3 eetlepels bloem – een afgestreken eetlepel paprikapoeder – een halve theelepel cayennepeper – zout & peper – een ei – boter of olijfolie Klop het ei los….

IMG_4957

Een ramensoep is opgebouwd uit bouillon, noodles (ramen) en toppings. Eigenlijk is dit een soep die minstens 24 uur op moet staan en waarvan de smaak opgebouwd moet worden. In Japan gaat het recept over van generatie op generatie. Maar gelukkig is deze snelle variant ook erg lekker :) Je hebt nodig voor ruim 2 personen: Toppings – 2 kipfilets – 3 eetl ketjap manis – halve eetlepel suiker – theelepel sambal – halve theelepel olijfolie – 3 bos uitjes – 2 eieren Soep – 750 ml water – 1,5 kippenbouillonblokje – 1 ruime theelepel misopasta – scheutje ketjap manis…

IMG_4849

Beter goed gestolen dan slecht bedacht! Ik kijk regelmatig in mijn kookboeken, op blogs en de rest van het internet. Meestal voor inspiratie, maar soms volg ik gewoon een recept omdat het me enorm lekker lijkt. En dit is er één van: de Thaise kokossoep uit het 5 or less kookboek van ChicksloveFood. En wat heb je er voor nodig (voor ruim 2 personen): – 400 gr Thaise wokgroenten – 3 kippenbouillonblokjes – 200 ml kokosmelk – 300 gr kipfilet – 150 gr mihoen – scheutje olijfolie – 700 ml kokend water Snij de kipfilet in kleine blokjes en verwarm…

IMG_4780

Dit recept is van mijn moeder en dat maakte ze voor ons als ze wist dat we weinig tijd hadden om te eten. Met maar vier ingrediënten is het lekker snel om te maken, maar wel erg smaakvol! Je hebt nodig: – 2 kipfilets in blokjes (gemarineerd in satékruiden) – 150 gram spaghettini – een halve spitskool – chilisaus Oké, ik smokkel hier wel een beetje met de vier ingrediënten want je moet de kip ook nog marineren. Het lekkerste is het als je dit de dag ervoor doet. Ik probeer zo min mogelijk pakjes en zakjes te gebruiken, maar…

IMG_4566

Voor de Ikea foodchallenge ben ik weer de keuken in gedoken en maakte in een relatief simpel gerecht, maar eentje waar ik altijd enorm van smul: gevulde pitabroodjes. Deze keer maakte ik ze met kipballetjes, tomaat, feta en tzatziki. Natuurlijk mocht ik van mijzelf niet gewoon pitabroodjes kopen, dus maakte ik ze zelf. Erg eenvoudig, je moet alleen wel wat tijd hebben! Van dit broodjesdeeg kan je 6 grote of 9 kleine en je hebt in totaal 100 min wachttijd + 15 min bereidingstijd nodig. En dan nu de ingrediënten: – 576 gram bloem – 340 gram (!) water –…