kerst

IMG_5337_Fotor

Hoe mooi ziet dit dessert er uit? En het beste is: dit kan je helemaal van te voren maken! De cups kosten wel even wat tijd, maar dan heb je ook wel wat! Voor 4 personen heb je nodig: – 100 gram chocolade – 200 gram frambozen (mag bevroren) – 2 eiwitten – 175 ml slagroom – 1 eetlepel poedersuiker Begin met het au bain-marie smelten van de chocolade. Ik gebruik hiervoor een extra pure chocolade omdat deze mooi afsteekt tegen de frambozenmousse, maar je kan hier ook melk en zelfs witte chocolade voor gebruiken. Wanneer het helemaal gesmolten is,…

IMG_5265_Fotor

And now.. the moment you’ve all been waiting for.. het hoofdgerecht! Deze individuele verrassingspakketjes staan in 20 minuten op tafel en hebben bijna geen voorbereiding nodig. Wat heb je nodig voor 4 personen: – 4 zalmfilets – 8 filodeegblaadjes – 4 handen verse spinazie – een teentje knoflook – bakje kruidenroomkaas – een eetlepel sesamzaadjes – olijfolie – een eidooier – zout & peper Begin met het ontdooien van de filodeeg. Doe dit tussen een vochtige theedoek en zorg ervoor dat het minstens 100 minuten ligt. Als je dit haast dan scheurt het filodeeg en bakt het minder mooi. Verwarm…

IMG_5297_Fotor

Voordat het hoofdgerecht op tafel komt, is het tijd voor een rustmoment met deze lekkere spoom. Spoom zorgt er voor dat je smaakpalet weer verfrist wordt en je maximaal kunt genieten van het hoofdgerecht. Dit is ook een moment waar op je bijvoorbeeld spelletjes kan doen of je gasten van tafel op kunnen staan. Je hebt nodig: – citrus sorbet ijs – prosecco Veel makkelijker dan dit wordt het niet. Schep een bolletje ijs in een champagneflûte en giet hier wat prosecco overheen. Serveer de spoom met een lange lepel of een rietje en klaar is het tussengerecht!

IMG_5187_Fotor

Zo, dat voorgerechtje was niet moeilijk hè? Dan gaan we gelijk door met het tussengerecht. Deze bouillon is zeer smakelijk maar niet vullend. Wat natuurlijk ook niet onbelangrijk is: het is erg makkelijk om te maken en kan bijna helemaal van te voren bereid worden. Wat heb je nodig voor 6 personen: – 2 potten wildfond (380 ml) – 2 eetlepels droge sherry – (minstens) 6 ravioli/tortelli – 2 bosuitjes – peper & zout Fijn hè, zo’n korte boodschappenlijst. Voor dit gerecht gebruikte ik de tortelli peccorino/gegrilde paprika van de Jumbo, maar alle verse ravioli met kaas passen bij dit…

IMG_5204_Fotor+betere_Fotor+beter3

Sinterklaas is net weg en we denken al weer aan kerst. En als je aan kerst denkt, dan denk je aan eten. Als jij de kok bent voor het kerstmenu, sta je vaak de hele avond alleen in de keuken terwijl de rest gezellig aan de tafel zit. Dit jaar gaan we dat anders doen! Come off the Couch geeft je een makkelijk kerstmenu met handige cheats zodat jij ook aan tafel aan kunt schuiven. Wat staat er op het menu: Biefstuk crostini met parmezaancrème ~ Wildbouillon met ravioli ~ Spoom ~ Zalmfilet in filodeeg ~ Frambozenmousse in chocoladecups Ingrediënten…