kastanjechampignons

1-1-IMG_6388

Vorige week maakte ik voor het eerst een recept met pompoen.. en ik vond het heerlijk! Maar ik had nog een halve flespompoen over dus maakte ik ook gelijk een tweede recept. Dit heb je nodig 2 personen een halve flespompoen/200 gram pompoenpuree 80 gram gesneden boerenkool 100 gram kastanjechampignons een teentje knoflook een eetlepel kookroom pastawater zout & peper snufje tijm 140 gram spaghetti Dit ga je doen Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de pompoen in kwarten en haal de pitten er uit. Bak de pompoen 30 – 40 minuten tot het vlees zacht is. Nu…

IMG_4957

Een ramensoep is opgebouwd uit bouillon, noodles (ramen) en toppings. Eigenlijk is dit een soep die minstens 24 uur op moet staan en waarvan de smaak opgebouwd moet worden. In Japan gaat het recept over van generatie op generatie. Maar gelukkig is deze snelle variant ook erg lekker :) Je hebt nodig voor ruim 2 personen: Toppings – 2 kipfilets – 3 eetl ketjap manis – halve eetlepel suiker – theelepel sambal – halve theelepel olijfolie – 3 bos uitjes – 2 eieren Soep – 750 ml water – 1,5 kippenbouillonblokje – 1 ruime theelepel misopasta – scheutje ketjap manis…

IMG_4823_Fotor

Soms liggen er in de supermarkt van die groenten waarvan je echt geen idee had dat ze bestonden. Voor mij zijn dat bijvoorbeeld de vergeten groenten. Aangezien ik wel van een uitdaging en nieuwe dingen hou, ging ik aan de slag met pastinaak en knolselderij. Het resultaat: mijn eerste stamppot van dit najaar! Voor (ruim) twee personen heb je nodig: – een kleine knolselderij – 300 gram pastinaak – 150 gram aardappel – bakje kastanjechampignons – hand rucola – hand walnoten – volle hand peterselie – een teentje knoflook – een scheutje melk – zout – peper – olijfolie –…

IMG_4745

Het is weer herfst en dan krijg ik altijd enorm zin in ovenschotels! Deze keer maakte ik een ovenschotel met een ondergewaardeerde groente: koolrabi. Ook al loopt het seizoen voor deze knol al redelijk ten einde, hij is nog prima verkrijgbaar in de meeste supermarkten (al is ie wel aan de kleine kant nu). Deze ovenschotel bestaat uit een laagje koolrabi met saus, aardappelpuree en paneermeel. Ik eet het zelf graag met wat gebakken knoflookchampignons maar een stuk vlees kan natuurlijk ook. Voor deze ovenschotel heb je nodig (2 pers): de groente-laag: – 300 gram koolrabi – 15 gram maizena…