geitenkaas

1-1-IMG_7273

Geitenkaas.. ik hou er van maar kook er eigenlijk vrij weinig mee. Maar nu staat het in de spotlight in dit geitenkaastaartje recept. Heerlijk als lunch, licht diner met wat salade of erg leuk voor bij een high tea. Dit heb je nodig voor 2 taartjes een ei 50 gram kwark 75 gram geitenkaas een theelepel tijm een vijg drie blaadjes filodeeg een theelepel honing Dit ga je doen Ontdooi de filodeeg in een vochtige theedoek. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg velletje filodeeg klaar, bedek het met wat olijfolie en herhaal dit nog twee keer. Doe het…

1-1-IMG_6099

Deze mini rode uientaart is geïnspireerd op een hapje die mijn zusje maakte bij kerst. Een rolletje van bladerdeeg met geitenkaas, rode uien en rauwe ham. Wees gerust, het recept daarvan zal ik ook nog posten, maar vandaag geef ik jullie het recept voor een uientaartje wat lekker is als lunch of als diner met een lekkere salade. Dit heb je nodig 2 personen – 2 plakjes bladerdeeg – 200 gram rode uien – een eetlepel basterd suiker – een snufje zout – 30 gram geitenkaas – 2 plakken rauwe ham – eventueel wat salade Dit ga je doen  Pel…

IMG_5065_Fotor

Waarom zou je altijd brood als lunch eten als er nog zoveel andere lekkere recepten zijn! Bijvoorbeeld deze gezonde en lekkere wrap van ei met verse groente. Je kan een ei-wrap met van alles vullen en dat maakt het ook zo’n makkelijk lunch. Wat heb je nodig voor één ei-wrap: – 2 eieren – scheutje melk – een eetlepel gesneden peterselie – 2 cherrytomaten – geitenkaas – hand spinazie – beetje ahornsiroop of honing naar smaak – olijfolie – peper & zout Kluts de eieren met de melk, peper, zout en peterselie in een kommetje los. Zet een pan op…

IMG_4474

Eet je wel eens een broodje gebakken ei als lunch? Maak ‘m eens wat fancy-er! Dit broodje ei ziet er niet alleen mooi uit, maar is ook nog eens enorm lekker. Erg leuk als je een brunch heb of je als je gewoon jezelf eens wil verwennen. Je hebt per broodje nodig: – een afbakbroodje – een ei – een plak ham – geitenkaas – cherrytomaat – peterselie – bieslook – zout Verwarm je oven voor op 200 graden. Snij de bovenkant van je afbakbroodje er af. Zorg dat het deksel niet al te dik maakt want dan past je…

Pannenkoek af

Achterin mijn keukenkastje vond een pak boekweitmeel en dus was het tijd om er wat mee te maken. Boekweitmeel is licht verteerbaar, erg voedzaam en glutenvrij. Voor mensen met coeliakie is deze meel ook geschikt want het is gluten vrij (al schijn je wel goed op de verpakking te moeten kijken want soms wordt het wel geteeld naast een tarweveld waardoor het mogelijk niet glutenvrij is). Vandaag maakte ik gevulde pannenkoeken met spinazie, geitenkaas en pijnboompitten. Je kan voor dit recept ook kant-en-klare pannenkoeken gebruiken of een ‘gewone’ pannenkoekenmix. Voor 4 pannenkoeken heb je nodig: – 100 gram boekweitmeel –…