ei

1-1-IMG_6698

Dat paasrecepten niet heel moeilijk hoeven zijn laat onderstaand recept wel zien. Het bestaat namelijk uit maar twee ingrediënten en staat binnen een half uur op tafel! Dit heb je nodig voor 6 stuks een grote zoete aardappel 6 kleine eieren Dit ga je doen Verwarm de oven voor op 170 graden. Schil de zoete aardappel en rasp deze. Doe dat niet met de super fijne rasp, maar met een iets grovere. Mocht je een Spiralizer hebben dan kan je deze ook hiervoor gebruiken. Breng de rasp op smaak met zout en peper. Vet zes muffinvormen licht in. Verdeel de…

1-1-IMG_6932

Het is bijna Pasen en dus deze week staat helemaal in het teken van leuke Paasrecepten. Pasen is voor mij onlosmakelijk verbonden met eieren en dus is het eerste recept een gezondere versie van gevulde eieren met een roze randje. Het roze randje hoeft natuurlijk niet, maar het maakt je Paastafel wel net iets feestelijker! Dit heb je nodig voor 12 gevulde eieren 6 eieren 2 eetlepels kwark een theelepel mayonaise een augurk een theelepel kerrie een theelepel paprikapoeder zout & peper eventueel augurkennat een stengeltje lente-ui voor het roze randje heb je nodig 2 gekookte bieten Dit ga je…

1-1-IMG_6511

Ei en avocado.. match made in heaven! Waarom zou je deze combi ook niet al ontbijt eten? Vooral op die luie weekend dagen dat je net wat meer tijd hebt. Dit heb je nodig – een halve avocado – 3 cherrytomaten – een ei – een broodje – olijfolie – zout & peper Dit ga je doen Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak een spiegelei. Ondertussen toast je het brood in een broodroaster of onder een contactgrill. Snij de avocado in repen en breng op smaak met zout en peper. Leg de avocado op het brood. Snij de…

IMG_5065_Fotor

Waarom zou je altijd brood als lunch eten als er nog zoveel andere lekkere recepten zijn! Bijvoorbeeld deze gezonde en lekkere wrap van ei met verse groente. Je kan een ei-wrap met van alles vullen en dat maakt het ook zo’n makkelijk lunch. Wat heb je nodig voor één ei-wrap: – 2 eieren – scheutje melk – een eetlepel gesneden peterselie – 2 cherrytomaten – geitenkaas – hand spinazie – beetje ahornsiroop of honing naar smaak – olijfolie – peper & zout Kluts de eieren met de melk, peper, zout en peterselie in een kommetje los. Zet een pan op…

IMG_5174_Fotor

Boerenkool wordt al lang niet meer alleen gebruikt voor een stamppot. Het is een lekkere vervanger voor sla, doet het super in een smoothie en er wordt zelfs chips van gemaakt. Heb je nog een restje boerenkool over? Maak een lekkere lunch voor jezelf. Je hebt nodig voor 2 broodjes: – 2 boterhammen – 2 eieren – twee handen boerenkool (gesneden) – 6 blokjes witte kaas/feta – een teentje knoflook – peper & zout – scheutje olijfolie – eventueel lente-ui in ringetjes Snipper het teentje knoflook. Doe een scheutje olijfolie in een pan en voeg de boerenkool toe. Na 2…

IMG_4957

Een ramensoep is opgebouwd uit bouillon, noodles (ramen) en toppings. Eigenlijk is dit een soep die minstens 24 uur op moet staan en waarvan de smaak opgebouwd moet worden. In Japan gaat het recept over van generatie op generatie. Maar gelukkig is deze snelle variant ook erg lekker :) Je hebt nodig voor ruim 2 personen: Toppings – 2 kipfilets – 3 eetl ketjap manis – halve eetlepel suiker – theelepel sambal – halve theelepel olijfolie – 3 bos uitjes – 2 eieren Soep – 750 ml water – 1,5 kippenbouillonblokje – 1 ruime theelepel misopasta – scheutje ketjap manis…

IMG_4700

Dit is het eerste gerecht dat ik ooit heb gemaakt. Van mijn oma kreeg ik een kinderkookboek en ‘spaghetti omelet’ was een van de makkelijkste gerechten die er bij zat. Ik kan niet tellen hoe vaak ik dit gemaakt heb voor ons hele gezin! Deze pasta omelet is eigenlijk een versimpelde vorm van een frittata en is gemaakt van pasta, eieren, kaas en ham. Ideaal voor overgebleven pasta of kleine stukjes die je normaal niet zult eten. Samen met de eieren is het een ideale snack voor na het sporten of lunch/diner! Je hebt nodig (2-3 pers. als hoofdgerecht): –…