banaan

1-1-IMG_5673

Eén van de meest lekkere dingen wat uit Friesland komt is toch wel suikerbrood. Met Pasen staat dit steevast op de brunch tafel, maar we kregen het hele brood vaak niet op voordat het oud werd en weggegooid moest worden. Gelukkig heb ik daar nu een oplossing voor: maak er wentelteefjes van! Net zoals met gewone wentelteefjes kan het alleen gemaakt worden met oud brood dus nu wíl je graag dat er een stukje suikerbrood overblijft! Wat heb je nodig: – een ei – 50 ml melk – een beetje kaneel – 2 sneetjes suikerbrood – een beetje boter –…

1-IMG_7022

Het is inmiddels wel duidelijk dat ik hou van ontbijtpannenkoeken. Het nadeel is dat deze altijd vers gebakken moeten worden en dat dit niet altijd uitkomt. Daarom nu de oplossing: bananenmuffins! Deze kan je in een bakje bewaren of per portie invriezen. Super handig voor een on-the-go ontbijtje. Dit heb je nodig voor 6 muffins 1 rijpe banaan 2 eieren 1 schep eiwitpoeder 30 gram bevroren blauwe bessen 25 gram havermout mespuntje bakpoeder Dit ga je doen Verwarm de oven voor op 170 graden. Maak meel van de havermout. Dit kan met een keukenmachine, maar ook met een vijzel. Prak…

1-1-IMG_6670

Yummie, ik hou van ontbijten met pannenkoeken. En het mooie van deze bananenpannenkoeken is dat ze nog gezond zijn ook! Gooi je rijpe bananen dus niet weg, maak er wat lekker mee. Dit heb je nodig 6 stuks een appel 2 eieren een schep eiwitpoeder een rijpe banaan Dit ga je doen Prak de banaan met een vork tot het helemaal zacht is. Doe de banaan in een kom en voeg de eieren en eiwitpoeder toe. Het lekkerste is een neutrale smaak eiwitpoeder, al moet ik zeggen dat cookies & cream-smaak ook een prima aanvulling was. Mocht je geen eiwitpoeder…

1-1-IMG_5834

Pannenkoeken: een heel makkelijk dinerrecept, maar ook heerlijk als ontbijt, snack of lunch. Ik gebruikte hiervoor een overgebleven pannenkoek van de dag ervoor, maar je kan ze natuurlijk ook vers bakken. Wat heb je nodig? voor één persoon – een halve pannenkoek (bijvoorbeeld een boekweitvariant) – een banaan – een halve walnoten – honing Eigenlijk is het niet zo moeilijk: leg de pannenkoek op een bord en vul het met de banaan, walnoten en honing. Tadaaaa, je bent al weer klaar om te ontbijten. Tip: deze pannenkoek ook heel lekker met nutella of een ander soort fruit.

IMG_4578

Soms kijk je in je fruitschaal en zie je een banaan liggen die je eigenlijk al veel te zacht is om nog zo op te eten. En vaak gooi je die dan weg. Maar nu niet meer! Gebruik deze overrijpe banaan voor lekkere ontbijtpannenkoekjes. Wat heb je nodig voor 3 pannenkoekjes: – een overrijpe banaan – een ei – snuf kaneel – olijfolie Dan nu het meest simpele recept ever: prak je banaan op een bord tot het helemaal zacht is. Doe dit in een kom met het ei en de kaneel, en klop het los. Verwarm de olie in…