avocado

1-1-IMG_7511

Makkelijk en snel: dat zijn gerechten die ik eigenlijk het liefste kook. Er staat nog een hele to cook lijst vol met dit soort gerecht dus het was tijd om er weer eens wat van af te halen. Fish taco’s stonden hoog op dit lijstje en aangezien ik nog wat garnalen over had werd het een shrimp taco. Dit heb je nodig voor 2 personen voor 4 speltwraps een avocado een stengel lente ui twee handen ijsbergsla 16-20 garnalen een limoen een theelepel paprikapoeder halve theelepel chiliflakes halve theelepel cayennepeper halve theelepel zout een grote teen knoflook een eetlepel olijfolie…

1-1-1-IMG_6503

De laatste tijd ben ik een beetje verslaafd aan avocado. En waarom ook niet.. het is erg lekker, gezond en veelzijdig! Dus vandaag geef ik jullie een recept voor een makkelijke, eiwitrijke snack: gevulde avocado met surimisalade. Dit heb je nodig – een avocado – 4 sticks surimi – een handje walnoten – een eetlepel kwark – een theelepel mayonaise – een stengel lente-ui – citroensap – zout & peper Dit ga je doen Snij de surimi sticks in dunne plakjes en daarna julienne. Snij de walnoten klein en de lente-ui in ringetjes. Doe de surimi, walnoten en lente-ui in…

1-1-IMG_6511

Ei en avocado.. match made in heaven! Waarom zou je deze combi ook niet al ontbijt eten? Vooral op die luie weekend dagen dat je net wat meer tijd hebt. Dit heb je nodig – een halve avocado – 3 cherrytomaten – een ei – een broodje – olijfolie – zout & peper Dit ga je doen Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak een spiegelei. Ondertussen toast je het brood in een broodroaster of onder een contactgrill. Snij de avocado in repen en breng op smaak met zout en peper. Leg de avocado op het brood. Snij de…

IMG_5228_Fotor

Na een lange werkdag heb ik lang niet altijd zin om uitgebreid te koken. Courgetti is makkelijk om te maken, gezond en vooral ook erg snel. Een julienne snijder is bij dit gerecht wel echt een must, dus als je er nog geen hebt.. ren eerst even naar de winkel! Wat heb je nodig voor 2 personen: – 2 courgettes – 1 avocado – 40 gram Parmezaanse kaas – 10 blaadjes basilicum – sap van een halve citroen – halve rode peper – teentje knoflook – 200 gram garnalen – zout & peper Maak mooie lange slierten van de courgette…